Molho de Páprica

INGREDIENTES

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  1 cebola ralada
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  2 colheres de sopa de manteiga
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  2 caldos de legumes 
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  2 colheres de sopa de páprica picante
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  1 copo de creme de leite 
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  1 colher de sobremesa de amido de milho

MODO DE PREPARO

1. Bata a cebola no liquidificador. Frite a cebola nas duas colheres de manteiga. Quando dourar, acrescentar o caldo de legumes e as duas colheres de páprica. Misture bem. Coloque o creme de leite e, se precisar engrossar, acrescente amido de milho. Serve para acompanhar massas fica uma delícia.

Nuggets veganos

Amei essa receita e é muito fácil!

Ingredientes

1 lata de milho

½ xícara de água

8 colheres de farinha (usei de trigo)

Tempero a gosto (sal, salsinha, orégano..)

Modo de fazer

Bata o milho, com a água e a farinha no liquidificador.

Em uma panela aqueça o óleo e coloque os temperos e a massa, e mexa até ficar no ponto de massa de coxinha. Deixe esfriar. Depois modela como quiser, fiz até estrela. 

Aí é só passar na água e farinha de rosca e fritar.

Obs: pra quem não é vegano pode rechear com queijo.

Strogonoff de brócolis

Ingredientes
300 g   de brócolis -  Lembre-se de escaldar o brócolis 
1 caixa de creme de leite
2 tomates
1 cebola ( opcional )
3 dentes de alho amassados
Salsa e cebolinha
1 pitada de cominho
Azeite
Sal ( a gosto )
Batata Palha
                      
Modo de Preparar:  Depois dos brócolis escaldados, deixe os pedaços menores picando-os (usei as folhas e cabinhos também).


Coloque em uma panela o azeite, a cebola picada e o alho, deixe refogar. Junte o brócolis, os tomates e os demais ingredientes. Deixe o creme de leite por ultimo. 

Dá pra colocar em uma travessa e enfeite com batata palha.

Purê de batata doce

Ingredientes

• 500 g de batata
• 200 g de creme de leite
• 2 colheres de manteiga
• Sal

Modo de preparo Descasque a batata e corte em pedaços para facilitar a operação no espremedor.

• Ferva água em uma panela grande.
• Coloque as batatas cortadas e deixe por 15 minutos, ou até ficar bem macia para ser espremida.
• Esprema as batatas em um recipiente e separe.
• Em uma panela grande coloque duas colheres (sopa) de manteiga e quando estiver derretida coloque a batata espremida e mexa bem.
• Adicione os 200 g de creme de leite e mexa até homogeneizar.
• Acerte o sal desligue antes de ferver, ou queimar no fundo da panela.
• Coloque o purê em uma travessa e seu purê está pronto para ser servido.

Batatas gratinadas com creme de leite

• Ingredientes
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• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de orégano ou sálvia
• Meio quilo de batata cozidas em água e sal
• 150 g de mussarela fatiada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de leite
• 1 lata de Creme de Leite
• 1 colher (chá) de sal
• queijo parmesão ralado
• salsa picada
• 
  
• Modo de Preparo
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• Derreta a manteiga e misture o orégano (ou sálvia). Reserve. Unte uma fôrma refratária, cubra o fundo com metade das batatas, cortadas em rodelas ou cubinhos, regue-as com parte da manteiga e coloque algumas fatias de mussarela por cima. Repita as camadas pela ordem, usando o restante das batatas, damanteiga e da mussarela. Desmanche a farinha no leite, junte o Creme de Leite NESTLÉ® e tempere com sal, espalhe sobre as batatas e a mussarela, polvilhe o queijo e leve ao forno quente (200ºC) ou ao grill do fogão para gratinar (15 minutos aproximadamente).
• 
  

Receita da NESTLÉ®

Risoto de Champignon

Ingredientes

meia cebola picada
250 g de arroz
de 300 a 500 g de champignon fresco laminado
azeite
caldo de legumes
vinho branco seco (opcional)

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite, quando estiver transparente adicione o arroz e refogue-o por alguns minutos, coloque cerca de meio copo de vinho branco seco e deixe evaporar. Depois que o vinho evaporou, adicione o champignon e vá adicionando aos poucos o caldo de legumes e mexa regularmente para que o arroz não grude no fundo da panela e que solte um pouco do amido do mesmo. Se necessário regule o sal.

Hamburguer de lentinlha

Rica em fibras, ela ajuda no bom funcionamento do intestino, além de auxiliar na saúde cardiovascular e no controle do colesterol. A receita de hambúrguer vegetariano é ideal para quem não consome carne, mas também quer dar uma variada no cardápio. (Fonte: Bolsa de Mulher)

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de lentilha
• 1 dente de alho   
• 1 cebola pequena    
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 1 ovo caipira 
• Salsa e cebolinha a gosto
• Aproveitei e fiz um sanduíche, com maionese, tomate, alface, batata palha e o hambúrguer!

Modo de preparo

Deixar a lentilha da noite para dia na água e depois descartar o líquido. Cozinhe a lentilha por 10 ou 15 minutos, até que fique bem macia. Bata todos os ingredientes no processador, tempere com sal a gosto. Modele o hambúrguer e grelhe.

COMO FAZER LENTILHA

Para fazer a lentilha você deverá usar uma panela de pressão. Caso não tenha uma, deixe a lentilha de molho por algumas horas antes de cozinhar. Pegue então a lentilha e cozinhe por 15 minutos em panela de pressão junto com as 100g de calabresa e água até um pouco acima da lentilha.

Se preferir cozinhe em panela normal pelo tempo necessário para a lentilha começar a ficar macia. Reserve. Em outra panela doure o alho no óleo, e refogue a cebola, acrescentando a lentilha, o sal, então é só cozinhar até a lentilha terminar de amaciar.

Está pronta a sua receita de lentilha simples! Você pode levá-la à mesa com arroz, fica uma delícia e aumenta o valor nutricional da refeição. Agora você já sabe como fazer lentilha e se deliciar com esse prato! Bom apetite!